Автор: Ирина Зубарева

Как сохранить зелень на зиму

Как сохранить зелень на зиму

Мы продолжаем знакомить наших читателей с полезными советами, которые помогут сделать заготовки на предстоящую зиму. Сегодняшняя наша статья будет посвящена зелени. Конечно, в холодное время года можно приобрести данный продукт и в магазине, но, согласитесь, свои заготовки гораздо предпочтительнее и вкуснее. Существует несколько способов сохранения зелени, самые популярные из них – заморозка и засолка. Именно о них мы и поговорим в нашей статье.

84

Итак, заморозка зелени проходит следующим образом. Для начала необходимо подготовить выбранные нами травы: как следует их вымыть и просушить. Далее – возьмите пищевую пленку и аккуратно заверните в нее укроп, петрушку и прочую зелень. У вас должно получиться несколько маленьких и плотных рулончиков, которые необходимо положить в небольшой пакет и отправить в морозилку. Стоит также отметить, что замораживать нужно цельную зелень, ведь резанная потеряет много влаги и станет абсолютно безвкусной.

Если вы решили засолить зелень на зиму, то тогда предлагаем вам воспользоваться следующим простым и удобным рецептом. Как и при заморозке, зелень необходимо как следует промыть и просушить. Затем мелко нарежьте подготовленные травы и полученную смесь разложите по стеклянным банкам. Каждый слой зелени необходимо обильно посыпать солью и хорошенько утрамбовывать, чтобы появился сок. Потом закрываем наши банки и отправляем в холодильник.

Желаем вам удачных заготовок!

 

Как сохранить витамины в овощных салатах

Как сохранить витамины в овощных салатах

Каждая хозяйка знает о пользе овощных салатов. Во-первых, они очень богаты полезными веществами и витаминами, а, во-вторых, являются легкой и некалорийной едой, которая нередко становится настоящим спасителем для прекрасных дам во время диет.  Однако, стоит отметить, что не всегда салаты могут оправдать наши ожидания, ведь при неправильной готовке они теряют множество своих витаминов. О том, как сделать ваше овощное блюдо наиболее полезным и эффективным для организма, мы расскажем в нашей статье.

italy24101

Для начала уделим внимание выбору овощей. Конечно, самыми полезными из них являются те, что только что сорваны с грядки и выращены лично вами. Ведь в таких овощах вы можете быть уварены на все 100%. Однако если у вас нет собственного участка, и продукты вы предпочитаете покупать на рынках или в магазинах, то тогда не забывайте о следующих нюансах. Овощи должны быть максимально свежими, иметь яркий цвет и приятный аромат. Не стоит приобретать продукты, имеющие небольшие повреждения, гнилые прожилки или неровности на кожуре.  Также старайтесь покупать овощи, соответствующие сезону. Ведь таким образом, вы сможете уберечь себя от вредных нитратов.  В том случае, если вы хотите побаловать себя салатами, например, в зимнее время года, то перед готовкой поместите овощи на час в холодную воду, а после – тщательно удалите кожуру.

Для того, чтобы максимально сохранить витамины в овощных салатах, нужно учитывать и некоторые нюансы при их нарезке.  Запомнимте, что чем крупнее нарезаются овощи, тем больше витаминов они сохраняют. Что же касается зелени, то ее рекомендуется измельчать руками, так она не потеряет все свои полезные свойства.

Заправка является одним из самых важных ингредиентов любого овощного салата. Несомненно, существует множество различных соусов, каждый из которых по-своему необычен и хорош. Однако, для того, чтобы салат был действительно полезным, рекомендуется заправлять его растительным маслом или сметаной, ведь они лучше всего помогают сохранить витамины, которые содержатся в овощах. Тем же полезным свойством обладают и специи, которые не только помогают сберечь полезные вещества, но и обогащают блюдо эфирными маслами и микроэлементами.

И в завершении добавим, что салат нужно есть сразу же, в течение первых 30 минут, после его приготовления. Так как по истечению этого времени все витамины бесследно улетучатся. Соблюдайте все эти простые правила и наслаждайтесь овощными блюдами, получая максимум витаминов и полезных веществ для своего организма.

Как заварить вкусный и ароматный чай

Как заварить вкусный и ароматный чай

Чай является самым популярным напитком, которым ежедневно наслаждаются миллиарды людей с самых разных уголков планеты. Помимо уникального вкуса и неповторимого аромата, чай обладает массой полезных свойств для здоровья человека.  И хотя заваривание этого напитка не является каким-либо сложным процессом, здесь все же имеются свои секреты. Об этом более подробно мы расскажем в нашей статье.

1338591999_img

1. Выбирая чай, уделяйте особое внимание дате его изготовления. Основной срок хранения данного напитка составляет 2 года, однако лучше всего использовать его в течение первых 6 месяцев. Все дело в том, что со временем эфирные масла, которые содержатся в чае, распадаются, влияя на его вкус. Конечно, вы не получите отравлений или каких-либо неприятных последствий для здоровья, если заварите и выпьете просроченный чай, но вкус такого напитка будет гораздо слабее.

2. Среди огромного ассортимента чая лучше всего отдавать предпочтение листовому, так как именно он в полной мере может раскрыть весь вкус и аромат. В том случае, если вы желаете купить чай в пакетиках, выбирайте тот, что хранится в пирамидках. Так как они имеют больше пространства для чайных листьев, а это значит, что напиток получится более насыщенным и вкусным.

3. Качество воды также играет особую роль при заварке чая. Именно поэтому выбирайте ту воду, которая продается в бутылках и не содержит хлорки.

4. Как известно, перед завариванием чая воду необходимо хорошенько вскипятить. Однако, это совсем не значит, что нужно использовать бурлящий кипяток.  Так, например, для заваривания черного чая температура воды должны составлять 90 градусов, а зеленого – 70-80. Поэтому вскипятив воду, дайте ей немного остыть.

5. Немаловажную роль в приготовлении чая играет выбор посуды. На сегодняшний день существует множество самых разнообразных приспособлений для заваривания чая, начиная от стеклянных чайников, оснащенных специальным отжимом, заканчивая традиционными фарфоровыми.  Вы можете выбрать любой, какой вам больше всего понравится, однако, не забывайте, что для заваривания чая крайне не рекомендуется использовать посуду из железа.

6. Заваривая чай, не забудьте предварительно согреть заварочный чайник. Делать это необходимо потому, что в холодной емкости температура воды снизится на 10-20 градусов, а значит, режим заваривания напитка будет изменен. Это приведет к тому, что чай полностью потеряет свой вкус и аромат. Поэтому начните процесс заваривания с ополаскивания чайника горячей водой.

7. Каждый из нас предпочитает пить чай по-своему, используя различную атрибутику или добавки. Конечно, идеальным «партнером» для чая является лимон, который повышает его полезные свойства. Чего, кстати, не скажешь о молоке, ведь оно, напротив, ослабляет целебные качества этого напитка.

Как сохранить свежесть хлеба

Как сохранить свежесть хлеба

Как же прекрасен и неповторим вкус хрустящего свежего хлеба! Каждый из нас с особым удовольствием наслаждается этим изделием и, несомненно, желает как можно дольше сохранить его свежесть и аромат. Существуют несколько простых правил, которые помогут вам продлить вкус хлебобулочных изделий. Подробнее об этом мы расскажем в нашей статье.

хлеб

  • Итак, в первую очередь, необходимо запомнить, что один из главных врагов хлеба – это яркие солнечные лучи, под воздействием которых мягкая и аппетитная булочка быстро превращается в черствый сухарь. Именно поэтому для хранения хлеба выбирайте темные и сухие места, например, кухонный шкаф.
  • Для тех, кто твердо уверен, что лучшим местом для хранения хлеба является холодильник, спешим сообщить, что это не так. Многие научные эксперименты доказали, что низкие температуры негативно влияют на хлебобулочные изделия, высушивая их и делая безвкусными и черствыми.
  • Многие хозяйки для сохранения домашнего хлеба выбирают такой способ, как заморозка.  Такой подход возможен, однако требует соблюдения некоторых правил. Во-первых, перед заморозкой хлеб должен полностью остыть и иметь свежий и мягкий вкус. Во-вторых, сам продукт лучше всего обернуть в фольгу и поместить в упаковку, не пропускающую воздух. И, в-третьих, размораживать изделие необходимо при комнатной температуре и делать это можно лишь единожды, потому как после повторной заморозки хлеб полностью затвердеет и станет невкусным.
  • Не забывайте закрывать край нарезанного хлеба, ведь он очень быстро становится жестким и грубым. Сделать это можно с помощью фольги или небольшого пакетика.
  • Если вы вдруг обнаружили, что купленный хлеб стал черствым, не отчаивайтесь, ведь можно быстро и легко вернуть ему свежесть. Для этого используйте микроволновую печь или тостер. Однако, не забывайте, что такой хитрый прием возможен лишь в том случае, если хлеб вы съедите сразу.
8 способов, как эффективно использовать пиво

8 способов, как эффективно использовать пиво

Пиво является одним из самых популярных напитков, который на протяжении многих лет привлекает людей своим неповторимым вкусом и ароматом. Кто-то предпочитает наслаждаться им во время отдыха, кто-то – болея за любимую спортивную команду, а кто-то — просто коротая вечера в шумном баре. Но мало кто знает, что пиво можно использовать не только в качестве напитка, но и в самых разнообразных сферах нашей жизни. В каких именно, мы расскажем в нашей статье.

main_post_325a06b01de2758bea0817ecc744afda

1. Пиво – отличный помощник для приготовления шашлыка. Используя его в качестве маринада, вы получите нежное и сочное мясо, которое будет таять у вас во рту.

2. Удивительно, но пиво может легко справиться с неприятным рыбным запахом. После разделки морепродукта протрите нож тряпочкой, смоченной в пиве, а затем  небольшим кусочком свежей морковки.

3. Известный алкогольный напиток служит также помощником для смягчения обуви. Достаточно смочить заднюю часть новых туфель пивом и походить в них по дому. Такой способ поможет вам быстро решить проблему с жесткой и дискомфортной обувью и избавит ваши ноги от неприятных мозолей.

4. После долгих походов по магазинам или напряженного рабочего дня часто возникает неприятная боль в ногах. Справиться с данной проблемой вам поможет ванночка с пивом. Такой «эликсир» не только сделает кожу ног мягкой, но и снимет усталость.

5. Ванночки с пивом часто используют как для ног, так и для рук. Обладая уникальным составом, пенный напиток благотворно влияет на здоровье ногтей, делая их крепкими и ровными. Подогрейте небольшое количество пива и смешайте его со стаканом яблочного сока. Подержите ваши руки в полученном растворе несколько минут, а затем тщательно их помойте и смажьте кремом.

6. Настоящее хмельное пиво – это эффективное лекарство для волос. Напиток часто используют в виде масок, добавляют в шампуни или в качестве ополаскивателя.

7. Пиво может прекрасно пригодиться и в хозяйстве. Для того чтобы ваши зеркала и стекла были чистыми, смешайте небольшое количество пива с водой и протрите данным раствором окна. Затем смочите чистую тряпку в воде и еще раз промойте поверхность.

8. Выдохшееся пиво — отличное удобрение для растений. Однако будьте внимательны, напиток не должен содержать спирт.

6 продуктов, которые нельзя замораживать

6 продуктов, которые нельзя замораживать

Заморозка является одним из самых надежных способов сохранения продуктов, который позволяет сберечь их полезные свойства и вкус. Однако не стоит забывать о том, что не все продукты можно хранить в морозильной камере, некоторые из них могут испортиться и привести к крайне нежелательным последствиям. Из нашей статьи вы узнаете о том, какие продукты питания не подлежат заморозке.

22

  1. Открывают наш список – яйца. Такой продукт ни в коем случае нельзя хранить в морозильной камере. Все дело в том, что жидкость, которая содержится внутри яиц, может замерзнуть, за счет чего увеличится  вероятность появления трещин на скорлупе. А, как известно, такие повреждения способствуют проникновению бактерий внутрь яйца и полной непригодности продукта к употреблению. В случае, если скорлупа все же останется неповрежденной, само яйцо после заморозки приобретет неприятный вкус и станет намного грубее.
  2. Абсолютно непригодны к заморозке и продукты, в состав которых входит большое количество воды. Связано это с тем, что они полностью теряют свою форму и вкус. Так, сладкий и сочный арбуз после заморозки превратится в пресную и безвкусную ягоду непонятной формы.
  3. Точно такая же ситуация обстоит и с травами. Мало того, что после разморозки они превратятся в настоящую кашу, дак  еще и свежий зеленый цвет сменится на неприятный темно-коричневый.
  4. Продолжают наш список молочные продукты. Всеми любимые молоко, кефир, сметана, йогурт и сыр под воздействием холодных температур свернутся и испортятся. Такие продукты нельзя использовать в пищу, в противном случае вы получите пищевое отравление.
  5. Морозильная камера, казалось бы, лучше всего подходит для хранения мяса и морепродуктов. Но и здесь нужно быть особо внимательным и аккуратным. Не стоит по нескольку раз размораживать и замораживать мясо и рыбу. В лучшем случае они станут жестче и потеряют свой вкус, а в худшем – вы получите пищевое отравление.
  6. Соусы на основе яиц: майонез, безе, заварной крем и другие, будут полностью испорчены, если вы решите поместить их в морозильную камеру. Под воздействием холодных температур произойдет разрушение эмульсии и полное разделение ингредиентов.
Что делать, чтобы молоко не убегало: 7 простых советов

Что делать, чтобы молоко не убегало: 7 простых советов

Кипячение молока – один из важных процессов на кухне, который требует особого внимания. Для того чтобы ваша готовка не закончилась печальными последствиями: подгоревшие кастрюли, убежавшее молоко и неприятный запах, предлагаем вам ознакомиться с простыми правилами.

main_post

1. Для кипячения молока лучше всего использовать алюминиевую посуду. При этом весь процесс должен протекать на умеренном огне. Сильный огонь может легко привести к тому, что молоко обязательно убежит, да еще и пригорит, испортив посуду.

2. Молоко должно занимать лишь половину кастрюли, поэтому лучше всего выбирать посуду более глубокой формы. Для того чтобы весь процесс кипячения прошел удачно, необходимо постоянно мешать  молоко ложкой, что исключит образование пенки.

3. Для того чтобы молоко не пригорело и не сбежало, перед кипячением тщательно ополосните кастрюлю холодной водой и не протирайте ее.

4. Еще один простой способ – это положить на дно кастрюли небольшое блюдце или крышку для консервирования. Они не только помогут избежать образования пены и бурного кипения молока, но и позволят вам контролировать весь процесс приготовления, слегка постукивая о стенки кастрюли во время закипания.

5. Для того чтобы молоко не убежало, кипятите его на водяной бане. С помощью такого способа молочный напиток может находиться на огне по нескольку часов, при этом не подгорит и не убежит. Водяная баня станет отличным вариантом для приготовления топленого молока, которое должно томиться на медленном огне в течение долгого времени.

6. Один из самых простых и эффективных способов – это смазать края кастрюли сливочным маслом. Полученный жир в процессе кипения образует небольшую пенку, которая не позволит молочной пене подняться выше определенной границы.

7. Неплохим помощником для кипячения молока является сахар. Положите небольшой кусочек этого лакомства в кастрюлю и кипятите молоко под крышкой, помешивая его раз в 3 минуты.

Важные советы при выборе оливкового масла

Важные советы при выборе оливкового масла

Оливковое масло –  один из самых популярных продуктов питания, обладающий массой  полезных свойств и благотворно влияющий на красоту и здоровье человека. Это «жидкое золото» используется людьми уже давно, со времен существования Древней Греции и считается настоящим «подарком богов».  Однако стоит отметить, что не все оливковое масло, предлагаемое производителями, действительно считается качественным. Мы расскажем вам об основных правилах выбора и хранения этого продукта.

olivkovogo-masla

1. Покупая оливковое масло, в первую очередь, обратите внимание на цвет его упаковки. Ни в коем случае не приобретайте продукт в прозрачных бутылках, ведь под влиянием солнечного света масло окисляется, теряя все свои полезные свойства, а также вкус и запах. Идеальный вариант – коричневые или темно-зеленые бутылки.

2. Процесс изготовления оливкового масла очень долгий и сложный, а это значит, что качественный продукт, прошедший всю необходимую обработку, будет иметь достойную цену. Поэтому, если вас интересует действительно полезное и натуральное масло, то лучше всего обратить внимание на более дорогие варианты.

3. Особую роль при выборе оливкового масла играет производитель. Конечно, отечественный продукт намного дешевле, но необходимо понимать, что изготовление оливкового масла — не наш конек, и качество продукта, сделанного в Украине и ближнем зарубежье и, к примеру, Италии, Греции или Франции будет существенно отличаться.

4. Также важно знать, что со временем оливковое масло, теряет свои качества. Поэтому следует обращать особое внимание на дату изготовления продукта и выбирать более свежее масло.

5. Существует два вида оливкового масла: рафинированное и нерафинированное. Выбирая продукт, необходимо помнить, что рафинированное подвергается тепловому воздействию, за счет чего теряет свою полезность. Именно поэтому лучше всего покупать нерафинированное оливковое масло, которое не только прекрасно подойдет для жарки и готовки, но и принесет пользу вашему здоровью и красоте.

6. Хранить масло необходимо в темном шкафчике. Во время готовки не стоит держать его рядом с плитой и уж тем более оставлять там на долгое время. Все дело в том, что под тепловым воздействием оливковое масло теряет все свои полезные свойства и в дальнейшем становится абсолютно непригодно для употребления.

Как правильно выбрать дыню

Как правильно выбрать дыню

Дыня – непременный атрибут уходящего лета. Ее сладкий и сочный вкус, манящий аромат и неповторимая нежность не оставят равнодушным ни одного гурмана. Однако, не всегда красивая дынька действительно оказывается вкусной. Как выбрать спелую дыню и избежать разочарований, мы расскажем в нашей статье.

1

1. Спелая и сочная дыня, в отличие от безвкусной «пустышки», источает сладкий тонкий аромат. В том случае, если ягода вообще ничем не пахнет или, еще хуже, имеет запах зелени, лучше всего отложить ее в сторону.

2. Как и в случае с арбузом, спелость дыни можно легко определить, постучав по ней. Однако, в отличие от своего «брата», сладкая и зрелая дыня имеет глухой звук.

3. Еще одним важным фактором при выборе дыни является ее кожура. При небольшом надавливании корка плода должна немного пружинить. Если же дынная кожура оказалась слишком мягкой, то это означает, что ягода переспела, и ее необходимо выбросить.

4. Выбирая дыню, обратите внимание и на окраску плода. Она должна быть равномерной и чистой, без каких-либо пятен и повреждений. Кроме того, спелая дыня имеет желтый, слегка подсушенный хвостик и немного мягкий «носик».

5. Покупайте дыню только в специальных продуктовых магазинах или ларьках, таким образом, вы защитите себя от отравлений и неприятных последствий для здоровья.

Соблюдая все эти рекомендации, вы легко сможете выбрать спелую дыню и в полной мере насладиться ее сочным незабываемым вкусом.

Как правильно выбрать арбуз

Как правильно выбрать арбуз

Лето подходит к концу, но не стоит расстраиваться, ведь продлить вкус этого жаркого и яркого времени года поможет сочный и сладкий арбуз. Он не только обладает поистине удивительным вкусом, но и рядом полезных для человеческого организма свойств. Однако для того, чтобы эта полосатая ягода принесла вам только положительные эмоции, нужно уметь правильно ее выбирать. Как это делать, мы расскажем в нашей статье.

1321961779_watermelon_jliba_ncsa

1.  В первую очередь необходимо отметить, что арбузы относятся к числу тех продуктов, которые очень быстро впитывают в себя различные токсины.  А это значит, что не стоит покупать эту сочную ягоду в местах, расположенных рядом с дорогой. Ведь таким образом, вы рискуете нанести вред своему организму, наградив его порцией токсичных ядов. Приобретать арбузы следует в специализированных магазинах или ларьках, где продукты полностью защищены от негативных воздействий окружающей среды.

2. Многие недобросовестные фермеры, желая быстро получить готовый урожай, удобряют почву нитратами, которые крайне негативно влияют на здоровье человека. Именно поэтому следует запомнить, что в России арбуз относится к сезонной ягоде и покупать его стоит в конце лета и в начале осени. В любое другое время вы рискуете приобрести продукт, содержащий высокую концентрацию нитратов.

3. Выбирая арбуз, уделяйте особое внимание его форме и цвету. Как правило, сладкая и сочная ягода имеет средний размер (5-7 кг), полосатую контрастную шкурку и небольшое желтое пятно в боковой части.

4. Один из самых распространенных методов, который помогает определить спелость арбуза – это посмотреть на его хвостик. Желтый и слегка сухой говорит о том, что ягода сладкая и сочная, а зеленый – недозрелая и невкусная.

5. Покупая арбуз, обязательно по нему постучите. Звонкий звук – главный показатель того, что вы держите спелую и сочную ягоду.

Эти простые рекомендации помогут вам избежать ошибок при выборе арбуза и в полной мере насладиться его сочным и сладким вкусом.