Храним правильно

Как замораживать ягоды: простой и легкий способ

Как замораживать ягоды: простой и легкий способ

Конечно, многие хозяйки предпочитают замораживать ягоды, используя пакеты. Однако данный способ не всегда удобен, ведь часто случается так, что ягоды перемерзают и теряют свой первоначальный вкус и аромат.  Поэтому лучше всего для их заморозки использовать пластиковые бутылки, которые на сегодняшний день имеют самые разнообразные формы и объемы, что, несомненно, удобно и практично.

266849386

Итак, для заморозки ягод вам понадобится пластиковая бутылка, желательно из-под молока, так как она имеет более широкое горлышко. Промытую и просушенную клубнику необходимо перемешать с небольшим количеством сахара или меда, и получившейся консистенцией заполнить бутылку. Крупные ягоды можно немного измельчить толкушкой, чтобы они смогли пройти через горлышко тары.

Такой способ заморозки прекрасно подойдет и для вишни. Конечно, предварительно необходимо освободить ягоду от косточек. Затем поместить очищенную вишню в бутылку и залить 100-150 мл меда. После этого аккуратно закройте бутылочку и переверните несколько раз в руке. Теперь ваша вишня готова к заморозке.

С помощью такой заморозки клубника и вишня максимально сохраняют свой вкус и аромат. В зимнюю пору из ягод можно будет варить все, что угодно. Более того, сахар и мед выполняют функцию консервантов, а это значит, что ваши ягоды сохранят все свои натуральные свойства.

Как сохранить зелень на зиму

Как сохранить зелень на зиму

Мы продолжаем знакомить наших читателей с полезными советами, которые помогут сделать заготовки на предстоящую зиму. Сегодняшняя наша статья будет посвящена зелени. Конечно, в холодное время года можно приобрести данный продукт и в магазине, но, согласитесь, свои заготовки гораздо предпочтительнее и вкуснее. Существует несколько способов сохранения зелени, самые популярные из них – заморозка и засолка. Именно о них мы и поговорим в нашей статье.

84

Итак, заморозка зелени проходит следующим образом. Для начала необходимо подготовить выбранные нами травы: как следует их вымыть и просушить. Далее – возьмите пищевую пленку и аккуратно заверните в нее укроп, петрушку и прочую зелень. У вас должно получиться несколько маленьких и плотных рулончиков, которые необходимо положить в небольшой пакет и отправить в морозилку. Стоит также отметить, что замораживать нужно цельную зелень, ведь резанная потеряет много влаги и станет абсолютно безвкусной.

Если вы решили засолить зелень на зиму, то тогда предлагаем вам воспользоваться следующим простым и удобным рецептом. Как и при заморозке, зелень необходимо как следует промыть и просушить. Затем мелко нарежьте подготовленные травы и полученную смесь разложите по стеклянным банкам. Каждый слой зелени необходимо обильно посыпать солью и хорошенько утрамбовывать, чтобы появился сок. Потом закрываем наши банки и отправляем в холодильник.

Желаем вам удачных заготовок!

 

Как сохранить свежесть хлеба

Как сохранить свежесть хлеба

Как же прекрасен и неповторим вкус хрустящего свежего хлеба! Каждый из нас с особым удовольствием наслаждается этим изделием и, несомненно, желает как можно дольше сохранить его свежесть и аромат. Существуют несколько простых правил, которые помогут вам продлить вкус хлебобулочных изделий. Подробнее об этом мы расскажем в нашей статье.

хлеб

  • Итак, в первую очередь, необходимо запомнить, что один из главных врагов хлеба – это яркие солнечные лучи, под воздействием которых мягкая и аппетитная булочка быстро превращается в черствый сухарь. Именно поэтому для хранения хлеба выбирайте темные и сухие места, например, кухонный шкаф.
  • Для тех, кто твердо уверен, что лучшим местом для хранения хлеба является холодильник, спешим сообщить, что это не так. Многие научные эксперименты доказали, что низкие температуры негативно влияют на хлебобулочные изделия, высушивая их и делая безвкусными и черствыми.
  • Многие хозяйки для сохранения домашнего хлеба выбирают такой способ, как заморозка.  Такой подход возможен, однако требует соблюдения некоторых правил. Во-первых, перед заморозкой хлеб должен полностью остыть и иметь свежий и мягкий вкус. Во-вторых, сам продукт лучше всего обернуть в фольгу и поместить в упаковку, не пропускающую воздух. И, в-третьих, размораживать изделие необходимо при комнатной температуре и делать это можно лишь единожды, потому как после повторной заморозки хлеб полностью затвердеет и станет невкусным.
  • Не забывайте закрывать край нарезанного хлеба, ведь он очень быстро становится жестким и грубым. Сделать это можно с помощью фольги или небольшого пакетика.
  • Если вы вдруг обнаружили, что купленный хлеб стал черствым, не отчаивайтесь, ведь можно быстро и легко вернуть ему свежесть. Для этого используйте микроволновую печь или тостер. Однако, не забывайте, что такой хитрый прием возможен лишь в том случае, если хлеб вы съедите сразу.
6 продуктов, которые нельзя замораживать

6 продуктов, которые нельзя замораживать

Заморозка является одним из самых надежных способов сохранения продуктов, который позволяет сберечь их полезные свойства и вкус. Однако не стоит забывать о том, что не все продукты можно хранить в морозильной камере, некоторые из них могут испортиться и привести к крайне нежелательным последствиям. Из нашей статьи вы узнаете о том, какие продукты питания не подлежат заморозке.

22

  1. Открывают наш список – яйца. Такой продукт ни в коем случае нельзя хранить в морозильной камере. Все дело в том, что жидкость, которая содержится внутри яиц, может замерзнуть, за счет чего увеличится  вероятность появления трещин на скорлупе. А, как известно, такие повреждения способствуют проникновению бактерий внутрь яйца и полной непригодности продукта к употреблению. В случае, если скорлупа все же останется неповрежденной, само яйцо после заморозки приобретет неприятный вкус и станет намного грубее.
  2. Абсолютно непригодны к заморозке и продукты, в состав которых входит большое количество воды. Связано это с тем, что они полностью теряют свою форму и вкус. Так, сладкий и сочный арбуз после заморозки превратится в пресную и безвкусную ягоду непонятной формы.
  3. Точно такая же ситуация обстоит и с травами. Мало того, что после разморозки они превратятся в настоящую кашу, дак  еще и свежий зеленый цвет сменится на неприятный темно-коричневый.
  4. Продолжают наш список молочные продукты. Всеми любимые молоко, кефир, сметана, йогурт и сыр под воздействием холодных температур свернутся и испортятся. Такие продукты нельзя использовать в пищу, в противном случае вы получите пищевое отравление.
  5. Морозильная камера, казалось бы, лучше всего подходит для хранения мяса и морепродуктов. Но и здесь нужно быть особо внимательным и аккуратным. Не стоит по нескольку раз размораживать и замораживать мясо и рыбу. В лучшем случае они станут жестче и потеряют свой вкус, а в худшем – вы получите пищевое отравление.
  6. Соусы на основе яиц: майонез, безе, заварной крем и другие, будут полностью испорчены, если вы решите поместить их в морозильную камеру. Под воздействием холодных температур произойдет разрушение эмульсии и полное разделение ингредиентов.
12