Новогоднее меню

Салат «Добрый Санта»

Салат «Добрый Санта»

Этот новогодний салат очень понравится всей вашей семье и приглашенным гостям. Яркий, оригинальный и невероятно вкусный — лучшее блюдо для праздника!

Салат «Добрый Санта»

Количество порций 6-8
Время готовки 40 minutes
Аллергены Рыба, Яйцо
Тип питания Салат
Разное Для детей, Подавать холодным
Рецепт для Рождество

Ингрeдиенты

  • 1 ст. риса
  • 3 ст. воды
  • 200g горбуши
  • 2 куриных яйца
  • 1 ч. л. горчицы
  • соевый соус (по вкусу)
  • 1 пучок зелени
  • майонез
  • 60g твердого сыра
  • перец черный (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Отварить рис. Горбушу извлечь из банки, а жидкость слить в емкость, удалить косточки и размять вилкой.
Шаг 2 2
Отварить яйца, желтки отделить от белков и приготовить соус. Для этого растереть желтки с жидкостью из консервы и горчицей, белки и сыр натереть на мелкой терке. Все смешать, посолить и добавить соевый соус. К полученной массе добавить мелко нарезанную зелень, перец, перемешать.
Шаг 3 3
Рис выложить на блюдо в виде полусферы.
Шаг 4 4
Сверху нанести соус,а на него выложить рыбу.
Шаг 5 5
Повторять очередность: рис, соус, рыба до окончания формирования фигурки .
Шаг 6 6
Майонез смешать с пищевым красителем или соком свеклы.
Шаг 7 7
Красный майонез нанести на "тельце" Санты, колпак и щеки.
Шаг 8 8
А для бороды и окантовки используем обычный майонез, ручки и ножки - это маслины, а глаза - гвоздика.
Шаг 9 9
Из сыра вырезать звездочки и распределить по шубе Санты .Готовому салату даем постоять в холоде 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Закуска «Мешок Деда Мороза»

Закуска «Мешок Деда Мороза»

Чудесная закуска из красной рыбы и нежного сыра, украшенная яркими бусинками икры — вот, что действительно создаст волшебную атмосферу в новогоднюю ночь. Такие мешочки готовятся невероятно быстро и просто, а смотрятся как настоящие кулинарные шедевры.

Закуска «Мешок Деда Мороза»

Количество порций 1
Время готовки 10 minutes
Аллергены Рыба
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 200g красной рыбы
  • 30g красной икры
  • 70g сливочного творожного сыра
  • зеленый лук (листья чеснока)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Мелко нарезаем листья чеснока/зеленый лук и смешиваем с творожным сыром. Нарезаем рыбу тонкими пластинами (или берем готовую нарезку), выкладываем друг на друга три пластинки.
Шаг 2 2
В центр помещаем творожный сыр с чесноком и собираем концы рыбных пластинок в кулечек.
Шаг 3 3
Берем листик чеснока/зеленый лук и завязываем наш "мешочек", а длинные концы листьев обрезаем.
Шаг 4 4
Расправляем концы рыбы и кладем в середину красную икру.
Нежнейший торт-безе

Нежнейший торт-безе

Торт-безе — это нежнейшее лакомство, которое тает во рту и очаровывает своим сладким неповторимым вкусом. Покрытое воздушным облаком взбитых сливок и ароматным кисло-сладким ягодным соусом, оно никого не оставит равнодушным. Такой торт нужно подавать сразу же и ни в коем случае не хранить в холодильнике. Поэтому лучше всего собрать десерт непосредственно передPначалом чаепития или приходом гостей.

Нежнейший торт-безе

Количество порций 6-8
Время готовки 2 hours
Тип питания Десерт
Разное Для детей, Подавать холодным
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 4 яичных белка
  • 1 ст. + по вкусу сахара (для коржа+для соуса)
  • 1 ч. л. винного уксуса (для коржа+для соуса)
  • 3 ч.л + 1-2 ч.л. крахмала
  • 250g замороженных ягод
  • 300ml молочных сливок (30%)
  • 3 ч. л. сахарной пудры
  • ванилин (по вкусу)
  • 250g смородины

Способ приготовления

Шаг 1 1
Добавить в белки белый винный уксус (можно заменить и обычным) и начать взбивать. Когда белки начнут белеть, добавить постепенно сахар и продолжить взбивать до крепких пиков.
Шаг 2 2
Добавить крахмал, просеивая через ситечко.
Шаг 3 3
Аккуратно перемешать лопаткой.
Шаг 4 4
На пергаменте нарисовать круг, выложить подготовленную массу, аккуратно распределить ее и сделать небольшие бортики.
Шаг 5 5
Выпекать корж-безе при 100 градусах в течении 1-1,5 часов. Сверху правильный корж должен иметь корочку, а внутри быть нежным. Оставить его остывать в духовом шкафу.
Шаг 6 6
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином.
Шаг 7 8
Приготовить ягодный соус: смесь замороженных ягод выложить в кастрюльку, немного проварить на медленном огне, добавить немного крахмала и сахар. Полученную смесь остудить и пробить в блендере. Смородину нужно вымыть и обсушить.
Шаг 8 9
Собрать торт: на корж-безе выложить взбитые сливки. Сверху по кругу выложить ягодный соус.
Шаг 9 10
Украсить торт веточками розмарина (можно взять листочки мяты) и посыпать сахарной пудрой.
Топ-5 аппетитных закусок из красной икры

Топ-5 аппетитных закусок из красной икры

Красная икра стала одним из самых популярных новогодних лакомств. Данный деликатес чаще всего используют для приготовления самых необычных и ярких закусок, подавая на бутербродах, украшая миниатюрные тарталетки или целые закусочные тортики. Если вы еще не знаете, как преподнести красную икру и какое блюдо приготовить с ее пользованием, то наша подборка поможет вам сделать свой выбор. Предлагаем вашему вниманию 5 самых ярких, вкусных и красивых новогодних закусок, в основе которых красная икра.

Закуска на крекерах с красной икрой или семгой

Количество порций 10
Время готовки 15 minutes
Аллергены Рыба, Яйцо
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Рождество

Ингрeдиенты

  • 1 баночка красной икры (слабосоленая семга или форель)
  • 1 пачка крекера
  • 200g твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Твердый сыр натереть на средней терке.
Шаг 2 2
Чеснок почистить и натереть на терке или раздавить в чесночнице.
Шаг 3 3
К сыру добавить чеснок и майонез по вкусу. Хорошо перемешать.
Шаг 4 4
На крекер выложить немного начинки при помощи чайной ложки. Накрыть вторым крекером. Сверху на крекер добавить еще немного начинки.
Шаг 5 обл
Распределить начинку по поверхности крекера, в центр выложить примерно 0,5 ч. ложки красной икры (или розочку из семги). Выложить на блюдо готовую закуску, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Закуска из блинчиков с красной икрой

Количество порций 8-10
Время готовки 15 minutes
Аллергены Рыба
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 3-4 блинчика
  • 6-8 ст. л. сливочного сыра
  • 100g красной икры (или красной рыбы)
  • маслины

Способ приготовления

Шаг 1 1
Блинчик смазать сыром.
Шаг 2 2
Свернуть рулетик.
Шаг 3 3
Нарезать кусочками толщиной 11.5 см.
Шаг 4 4
На каждый рулетик выложить икру.
Шаг 5 5
Маслины нарезать полосками.
Шаг 6 6
Выложить полоски на икру.

Закусочный торт из сельди с красной икрой

Количество порций 8
Время готовки 30 minutes
Аллергены Рыба, Яйцо
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Casual Party, Formal Party, Рождество

Ингрeдиенты

  • 400g соленой сельди
  • 100g репчатого лука
  • 1 куриное яйцо
  • 160g яблок
  • 250g ржаного хлеба
  • 50g пшеничного хлеба
  • 10ml соевого соуса
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • 300g сливочного масла
  • 140g красной икры

Способ приготовления

Шаг 1 1
Сельдь почистить и отделить филе от костей. Белый хлеб замочить в воде или молоке. Лук почистить, мелко нарезать и замариновать в соевом соусе.
Шаг 2 2
Выложить в чашу блендера очищенное от кости филе сельди, лук. Добавить варёное яйцо и горчицу. Прокрутить до однородной массы.
Шаг 3 3
Добавить очищенное и натёртое на тёрке яблоко (кислых сортов).
Шаг 4 4
Отдельно взбить масло (комнатной температуры). По желанию в масло можно добавить плавленный сырок (50 г).
Шаг 5 5
Соединить взбитое масло с селёдочной массой. Хлеб отжать от воды и взбить вместе с остальными компонентами.
Шаг 6 6
Вкусный форшмак готов! В принципе, его уже можно смело кушать, но мы используем его для создания красивой и оригинальной закуски.
Шаг 7 7
Ржаной хлеб нарезать тонкими слайсами. Положить на каждый пласт толстый слой форшмака.
Шаг 8 8
Закусочный торт готов к украшению.
Шаг 9 9
Промазать верхний корж тонким слоем форшмака и уложить сверху одну баночку красной икры. Кулинарным шприцем выложить бортик из оставшегося форшмака.
Шаг 10 10
Наша закуска готова. Приятного аппетита!

бутерброды с красной икрой

Количество порций 4
Время готовки 15 minutes
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 10g укропа
  • 2 ст. л. сливок (взбитых)
  • 30g сливочного масла
  • 4 ломтика батона
  • 20g красной икры

Способ приготовления

Шаг 1 1
Взять 4 кусочка пшеничного хлеба, из каждого вырезать несколько небольших кусочков любой формы.
Шаг 2 2
Каждый кусочек по бокам смазать сливочным маслом.
Шаг 3 3
Мелко нарезать укроп.
Шаг 4 4
Пройтись масляными боками мини-кусочков по нарезанной зелени.
Шаг 5 5
Положить на каждый бутерброд по 1\2 ст. л. взбитых сливок.
Шаг 6 6
Сверху положить небольшой кусочек масла, а рядом красную икру.
Шаг 7 7
Бутерброды готовы. Приятного аппетита!

Новогодняя закуска с красной икрой

Количество порций 6
Время подготовки 10 minutes
Время готовки 15 minutes
Времени всего 25 minutes
Аллергены Рыба, Яйцо
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Рождество

Ингрeдиенты

  • 5-6 куриных яиц
  • 2-3 упаковки плавленных сыра
  • 1 баночка красной икры
  • майонез
  • укроп
  • листики салата (для подачи)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Сварить яйца вкрутую, остудить и почистить.
Шаг 2 2
Натереть яйца на мелкой терке.
Шаг 3 3
Плавленый сыр также натереть на мелкой терке (чтобы было удобно тереть сыр, можно убрать его на 10 минут в морозилку).
Шаг 4 4
Все смешать, заправить майонезом, немного посолить.
Шаг 5 5
Из получившейся массы сделать небольшие шарики. Затем мелко нарезать укроп и обкатать в нем шарики аккуратными движениями.
Шаг 6 6
На плоское блюдо выложить чистые листья салата, на них закуску. Украсить красной икрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Торт «Новогодний»

Торт «Новогодний»

Ну, какой же Новый Год без мандаринов? Их нежнейший аромат и сладкий вкус станут прекрасной основой для любого десерта. Предлагаем вашему вниманию красивый, нежный и аппетитный тортик, который станет прекрасным украшением праздничного стола.

Торт «Новогодний»

Количество порций 6-8
Время готовки 2 hours
Аллергены Орехи, Яйцо
Диета Вегетарианская
Тип питания Десерт
Разное Для детей, Подавать холодным
Рецепт для Рождество

Ингрeдиенты

  • 100g сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 2 яйца
  • 130g муки
  • 30g молотого миндаля
  • 1 щепотка соли
  • 125g сахара
  • 20ml воды
  • 250g рикоты
  • 50g творога (пастообразного)
  • 25g крахмала
  • 350g мандаринов
  • 1 пакетик желе

Способ приготовления

Шаг 1 1
Сделать крошку из масла, соли, сахара, размолотого миндаля и муки. Добавить желтки. Постепенно ввести ледяную воду и замесить мягкое тесто
Шаг 2 2
Тесто раскатать в пласт.
Шаг 3 3
Форму для выпечки смазать маслом и переложить в него тесто.
Шаг 4 4
Рикоту смешаем с яйцами и сахаром (примерно 100 гр). Добавить крахмал и творог.
Шаг 5 5
Получившуюся начинку выложить в форму с тестом. Выпекать полчаса при температуре 200 градусов.
Шаг 6 6
Пока выпекается основа очистить мандарины от кожицы и белых полосок. По готовности торт остудить и выложим поверх него мандариновые дольки. Залить бесцветным желе. Оставить застывать.
Шаг 7 7
Десерт готов. Приятного аппетита!
Грибная закуска на крекерах

Грибная закуска на крекерах

С помощью крекеров можно приготовить очень вкусную и необычную закуску. Например, грибную. Поверьте, такое блюдо будет очень эффектно смотреться на праздничном столе, кроме того, он невероятно вкусное и удобное.

Грибная закуска на крекерах

Количество порций 6
Время готовки 40 minutes
Диета Вегетарианская
Тип питания Закуска
Рецепт для Casual Party, Formal Party, Рождество

Ингрeдиенты

  • 100g опят
  • 100g шампиньонов
  • 150g творожного сыра
  • 100ml сметаны
  • 50g репчатого красного лука
  • 1 зубчик чеснока
  • зелень (по вкусу)
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • соль, перец (по вкусу)
  • крекеры

Способ приготовления

Шаг 1 1
Очистить лук, чеснок, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
Шаг 2 2
К луку и чесноку добавить промытые шампиньоны и опята, тушить пять минут.
Шаг 3 3
Соединить творожный сыр,сметану, обжаренные грибы, лук, чеснок, измельченную зелень.посолить, поперчить и измельчить до однородной массы с помощью блендера.
Шаг 4 4
На каждый крекер с помощью кондитерского мешка нанести сырно-грибную массу. Украсить опятами и веточками петрушки.
Шаг 5 5
Закуска готова! Приятного аппетита!
Рождественский торт

Рождественский торт

Лучшим лакомством любого праздника, несомненно, является торт. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт красивого рождественского тортика, который очень понравится всем вашим гостям и домочадцам.

Рождественский торт

Количество порций 6-8
Время подготовки 30 minutes
Время готовки 1 hour
Времени всего 1 hour, 30 minutes
Аллергены Орехи
Диета Вегетарианская
Тип питания Десерт
Разное Для детей
Рецепт для День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 1 ст. сахара
  • 1,5 ст. муки
  • 5 куриных яиц
  • 1,5 ст. сметаны
  • 10g разрыхлителя
  • 1 ст. сушеной клюквы
  • 3 ст. л. какао
  • 200g фундука
  • 1 банка вареной сгущенки
  • 350g сливочного масла

Способ приготовления

Шаг 1 1
Обжарить фундук на сухой сковороде минут 5-7 (или запечь в духовке минут 15 ). Затем выложить орехи в пакет, пакет завязать. Когда орехи остынут, потереть пакет руками, чтобы с орехов сошла шкурка. Очищенные орехи отложить.
Шаг 2 2
В миксере на большой скорости взбить яйца с сахаром до пышной пены, влить сметану и взбить еще раз.
Шаг 3 3
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто лопаткой. Тесто должно получится как на оладьи.
Шаг 4 4
Разделить тесто на 3 равные части (вылить в разные миски, получается примерно по 200 г теста в каждой миске).
Шаг 5 5
В одну часть добавить мак и перемешать.
Шаг 6 6
В другую часть теста добавить клюкву.
Шаг 7 7
В третью часть - какао.
Шаг 8 8
Поочередно испечь 3 коржа с разными начинками. Выпекать каждый корж по 20 минут при 180 градусах.
Шаг 9 9
Готовые коржи полностью остудить.
Шаг 10 10
Для крема взбить в миксере на большой скорости до пышности мягкое сливочное масло и вареную сгущенку.
Шаг 11 11
Обжаренный и очищенный фундук измельчить в крупную крошку.
Шаг 12 12
Промазать коржи и бока кремом и затем обсыпать измельченными орехами.
Шаг 13 13
Торт убрать в холод на 5-6 часов. Украсить пор желанию. Приятного аппетита!
Новогодние мандарины в пряном сиропе

Новогодние мандарины в пряном сиропе

Новый Год насквозь пропитан ароматом сладких и сочных мандаринов. Поэтому предлагаем вашему вниманию безумно сладкий и вкусный десерт, который является настоящим олицетворением наступающего праздника.

Новогодние мандарины в пряном сиропе

Количество порций 4
Время готовки 2 hours
Диета Вегетарианская
Тип питания Десерт
Разное Для детей, Подавать холодным
Рецепт для Рождество

Ингрeдиенты

  • 8 мандаринов
  • 300ml воды
  • 150g сахара
  • 1 ч. л. шафрана
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки аниса
  • 200g сливочного пломбира
  • мята (для подачи)

Способ приготовления

Шаг 1 2
Сахар и воду довести до кипения и проварить около 5 минут. Добавить шафран, корицу и анис и томить на медленном огне, пока сироп не загустеет и не приобретет красивый золотой цвет. Снять его с огня.
Шаг 2 3
Мандарины почистить от кожуры, стараясь убрать как можно больше белых прожилок.
Шаг 3 4
Положить мандарины в сироп и оставить их там до полного остывания сиропа, не забывая иногда переворачивать.
Шаг 4 5
Подавайте мандарины с шариком пломбира, полив сиропом и украсив мятой.

 

Закуска на крекерах с красной икрой или семгой

Закуска на крекерах с красной икрой или семгой

Очень простая при этом оригинальная и вкусная закуска. Для ее приготовления вам придется потратить 10-15 минут, при этомPрезультат вас приятно удивит.

Закуска на крекерах с красной икрой или семгой

Количество порций 10
Время готовки 15 minutes
Аллергены Рыба, Яйцо
Тип питания Закуска
Разное Подавать холодным
Рецепт для Рождество

Ингрeдиенты

  • 1 баночка красной икры (слабосоленая семга или форель)
  • 1 пачка крекера
  • 200g твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Твердый сыр натереть на средней терке.
Шаг 2 2
Чеснок почистить и натереть на терке или раздавить в чесночнице.
Шаг 3 3
К сыру добавить чеснок и майонез по вкусу. Хорошо перемешать.
Шаг 4 4
На крекер выложить немного начинки при помощи чайной ложки. Накрыть вторым крекером. Сверху на крекер добавить еще немного начинки.
Шаг 5 обл
Распределить начинку по поверхности крекера, в центр выложить примерно 0,5 ч. ложки красной икры (или розочку из семги). Выложить на блюдо готовую закуску, украсить зеленью. Приятного аппетита!
Блинный торт с шоколадом

Блинный торт с шоколадом

Блинчики обожают все, да и печь их умеет каждая хозяйка. А что если из этих сладких «дисков» смастерить вкусный и красивый тортик? Легко! Представленный нами рецепт поможет вам приготовить потрясающее лакомство, которое обязательно украсит любой праздничный стол. Кстати, вы можете немного поэкспериментировать, например, заменить крем на вареную сгущенку или шоколадную пасту, аPтакже украсить блюдо ягодами, орешками или кондитерской посыпкой.

Блинный торт с шоколадом

Количество порций 6-8
Время подготовки 15 minutes
Время готовки 55 minutes
Времени всего 1 hours, 10 minutes
Аллергены Молоко, Яйцо
Диета Вегетарианская
Тип питания Десерт
Разное Для детей, Подавать холодным
Рецепт для День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 500ml молока
  • 2 куриных яйца
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 2 ст. муки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 щепотка соды
  • 0,5 ст. л. уксуса
  • 500g сливочного сыра (маскарпоне)
  • 150g сахарной пудры
  • 500ml сливок (30%)
  • ванилин (по вкусу)
  • шоколад (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Приготовить блинное тесто: смешать яйца, сахар, молоко. Постепенно добавить муку до нужной консистенции. Затем добавить соду, погашенную уксусом, и растопленное сливочное масло.
Шаг 2 2
Испечь блинчики.
Шаг 3 3
Для приготовления крема хорошо перемешать сливочный сыр (например, маскарпоне) с сахарной пудрой.
Шаг 4 4
Взбить миксером сливки с добавлением ванилина.
Шаг 5 5
Натереть шоколад.
Шаг 6 6
В смесь сливочного сыра добавить взбитые сливки и немного взбить миксером. Добавить тертый шоколад и аккуратно перемешать до однородного состояния.
Шаг 7 7
Собрать торт: на блюдо выкладывать блинчики, смазывая каждый подготовленным кремом. Высоту торта можно регулировать по желанию, используя столько блинчиков, сколько нужно. Сверху торт тоже покрыть кремом.
Шаг 8 8
Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике минимум 5 часов. Перед подачей украсить по желанию.