Вторые блюда

Фаршированные куриные грудки

Фаршированные куриные грудки

Фаршированные куриные грудки имеют аппетитную хрустящую корочку и нежеую сытную начинку. Такое блюдо придется по вкусу каждому!

Фаршированные куриные грудки

Количество порций 3-6
Время готовки 1 hour, 30 minutes
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 3 куриные грудки
  • 9 перепелиных яиц
  • 1/4 ст. риса
  • любой твердый сыр
  • зеленые перья лука
  • панировочные сухари
  • соль, специи (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Разогрейте духовку до 200`. Рис отварите до полуготовности на медленном огне. Не забудьте немного посолить.
Шаг 2 2
Перепелиные яйца очистите, сыр нарежьте тонкими ломтиками, перья лука измельчите.
Шаг 3 3
Соедините рис и зеленый лук, перемешайте.
Шаг 4 4
Грудки промойте, слегка просушите бумажным полотенцем. В каждой грудке сделайте глубокий продольный надрез, чтобы получился «карман».
Шаг 5 5
В «кармашек» положите ломтик сыра.
Шаг 6 6
Поверх сыра равномерно распределите подготовленный рис и 3 перепелиных яйца. Рис должен заполнять пространство между яйцами.
Шаг 7 7
Скрепите зубочистками место разреза. Таким же способом приготовьте остальные грудки.
Шаг 8 8
Панировочные сухари соедините со специями и сухими травами, добавьте немного соли, тщательно перемешайте.
Шаг 9 9
Начиненные куриные грудки слегка присолите, обваляйте в пряной панировке.
Шаг 10 10
Выложите на смазанный противень (или пергамент), сбрызните подсолнечным или оливковым маслом.
Шаг 11 11
Запекайте 40-45 минут до румяной корочки. В процессе запекания периодически поливайте мясо выделившимся жиром.
Шаг 12 12
Фаршированные грудки подавайте с овощами и зеленью.
Аппетитная мясная улитка

Аппетитная мясная улитка

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень красивого, вкусного и сытного блюда, которое восхищает своим неповторимым ароматом и оригинальным видом. Приготовить такую вкуснятину сможет любая, даже самая неопытная хозяйка.

Аппетитная мясная улитка

Количество порций 2
Время готовки 1 hour
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 550g говяжьей вырезки
  • 45ml растительного масла
  • 110g свинины
  • 70g сыра
  • 10g укропа
  • 0,4 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. горчицы
  • 300g баклажанов
  • 90g духовой говядины
  • 100g репчатого лука
  • 4 дольки чеснока
  • 10g петрушки
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

Способ приготовления

Шаг 1 1
Говядину нарезать поперек волокон тонкими пластинами толщиной примерно 0.5 см.
Шаг 2 2
Каждый кусочек мяса отбить молоточком до толщины примерно 0.1 - 0.2 см.
Шаг 3 3
Баклажан вымыть, очистить кожуру. порезать на кубики 1 х 1 см
Шаг 4 4
Обжарить баклажаны в 3 ст. л. растительного масла.
Шаг 5 5
Говядину и свинину нарезать маленькими кусочками.
Шаг 6 6
Лук очистить и нарезать крупными кусочками.
Шаг 7 7
В кухонном комбайне или на мясорубке перекрутить говядину со свининой и луком.
Шаг 8 8
Сыр натереть на средней терке.
Шаг 9 9
Чеснок нарезать очень мелким кубиком.
Шаг 10 10
Укроп и петрушку измельчить.
Шаг 11 11
Смешать в миске фарш, сыр, измельченную петрушку и укроп, чеснок и баклажаны. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Шаг 12 12
Выложить внахлест половину отбитых кусочков говядины. Слегка отбить молоточком края мяса где они заходят друг на дружку. Посолить и поперчить мясную ленту.
Шаг 13 13
С одного края мясной ленты выложить половину фарша.
Шаг 14 14
Плотно скрутить мясную ленту в рулет.
Шаг 15 15
Скрутить рулет в улитку.
Шаг 16 16
Закрепить улитку шампурами или деревянными палочками или кулинарным шпагатом. Точно также скрутить вторую мясную улитку.
Шаг 17 17
На сковородке разогреть масло и обжарить мясную улитку с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 18 18
Переложить мясные улитки на противень, смазать сверху горчицей и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 15 минут.
Мясо в томатном соусе

Мясо в томатном соусе

Для этого рецепта можно использовать абсолютно любое мясо, которое вам больше всего нравится. Блюдо получится очень сочным, ароматным и вкусным. Подавать его можно с чем угодно: картофелем, пюре, овощами или макаронными изделиями.

Мясо в томатном соусе

Количество порций 3-5
Время готовки 1 hour
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 500g мяса
  • 40ml оливкового масла
  • 1 долька чеснока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 4 веточки свежего укропа
  • 1 луковица

Способ приготовления

Шаг 1 1
Лук измельчить и поджарить в кастрюльке на оливковом (растительном) масле до характерного запаха. Затем добавить красную молотую паприку.
Шаг 2 2
Сразу же, не перемешивая паприку, добавить нарезанное на кусочки мясо и перемешать. Дать потушиться в таком виде минуту и долить бульон (воду) чуть выше мяса. В таком виде тушим мясо до готовности.
Шаг 3 3
Томатную пасту выложить к мясу и хорошо перемешать. Вот здесь вы можете добавить измельченные томаты или томаты в своем соку. Дать потушиться 5-7 минут.
Шаг 4 4
Добавить в кастрюльку измельченный чеснок, зелень, соль, перец и любимые специи.
Блюдо готов. Можно подавать на стол!
Курица, запечённая в съедобной тарелке

Курица, запечённая в съедобной тарелке

Очень красивое и эффектное блюдо, которое станет оригинальным украшением любого стола. Для его приготовление подойдет абсолютно любое тесто: пельменное, слоеное или дрожжевое. Готовьте, пробуйте и удивляйте!

Курица, запечённая в съедобной тарелке

Количество порций 4-6
Время готовки 1 hour
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 4 куриных бедрышка
  • 0,25лимона
  • 1 ст. л. сушеного базилика
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. перца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • тесто (любое)

Способ приготовления

Шаг 1 2
Сделать заправку: чеснок порубить и смешать с базиликом, солью, перцем, влить масло. Если есть ступка, растереть в ней.
Шаг 2 5
Бедрышки вымыть, обсушить и натереть со всех сторон смесью. Тесто раскатать в тонкий пласт и перенести в смазанную тефлоновую форму.
Шаг 3 6
Перенести кусочки курицы на тесто, между ними положить кусочки лимона.
Шаг 4 7
По краям тесто защипать и пройтись по краю кисточкой с маслом.
Шаг 5 8
Выпекать 4550 минут при 180 градусах. В процессе со дна собирать вытопившиеся соки и поливать сверху.
Шаг 6 9
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Нежные мясные шарики, пропитанные ароматным сливочным соусом, станут одним из самых вкусных и запоминающихся блюд на вашем столе. Такое лакомство можно приготовить как для обычного ужина, так и для веселого праздника.

Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Количество порций 6-8
Время готовки 45 minutes
Аллергены Орехи
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 1kg говяжьего фарша
  • 1 репчатый лук
  • 30g сливочного масла
  • 60g хлебных крошек
  • 2 яйца
  • соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 500ml бульона
  • 125ml жирных сливок
  • 2 ст. л. муки

Способ приготовления

Шаг 1 1
Мелко нарежьте лук. Обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
Шаг 2 2
Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
Шаг 3 3
Хорошенько перемешайте.
Шаг 4 4
Сформируйте небольшие шарики.
Шаг 5 5
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
Шаг 6 6
Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
Шаг 7 7
Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
Шаг 8 8
Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.
Шаг 9 обл
Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Полейте им шарики и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Креветки в пикантном соусе

Креветки в пикантном соусе

Креветки, пропитанные ароматным соусом — блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Готовится оно просто, быстро, а главное — результат всегда получается очень изысканным и вкусным.

Креветки в пикантном соусе

Количество порций 2
Время готовки 40 minutes
Аллергены Рыба
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 1 репчатый лук
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 помидора
  • 1 перец чили (красный)
  • 4 зубчика чеснока
  • 500g креветок
  • 100g твердого сыра
  • 0,5лимона (сок)
  • соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Луковицу почистить и мелко порезать. Чеснок почистить. У перца чили срезать верх и удалить семечки. Порезать на куски. Сыр натереть на крупной терке. С помидор снять кожуру. Удалить семечки, порезать на куски и положить вместе с чесноком и перцем в блендер. Измельчить до однородной массы.
Шаг 2 2
Разогреть среднюю сковороду с оливковым маслом, обжарить до мягкости лук, добавить креветки и помидорный соус. Потушить все вместе 2 минуты, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, хорошо перемешать и снять с огня.
Шаг 3 3
Переложить креветки вместе с соусом в жароупорные горшочки. Щедро осыпать сыром и запекать, без крышки, 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Шаг 4 4
Креветки готовы. Приятного аппетита!
Курица с ананасом под сыром

Курица с ананасом под сыром

Курица с ананасами под сыром — очень красивое и изысканное блюдо, которое понравится всем поклонникам необычных вкусовых сочетаний. Готовится оно совсем несложно, поэтомуPс ним легко справится любая, даже самая неопытная, хозяйка.

Курица с ананасом под сыром

Количество порций 8
Время готовки 2 hours, 30 minutes
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 250g твердого сыра
  • 8 куриных бедрышек
  • 4-5 ст. л. майонеза
  • 8 кружочков консервированного ананаса
  • специи, соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Филе из бедра нарезать пополам, посолить, добавить специи и майонез. Все хорошенько перемешать и оставить в холодильнике на час.
Натереть на мелкой терке сыр. Открыть банку и извлечь из нее ананасы.
Шаг 2 2
Достать мясо. Противень смазать растительным маслом, разложить куриные кусочки.
Шаг 3 3
На каждый кусочек мяса по колечку ананаса.
Шаг 4 4
Все посыпать тертым сыром. По желанию сверху можно смазать курицу майонезом.
Шаг 5 5
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 30-40 минут.
Шаг 6 6
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Запечённая курочка к Новогоднему столу

Запечённая курочка к Новогоднему столу

Аппетитная курочка с хрустящей корочкой и с нежными ароматными нотками лимона или лайма — настоящий новогодний шедевр. Готовить такое лакомство можно всей семьей. В то время, когда взрослые будут заняты подготовкой гарнира, дети могут беззаботно и азартно отрыватьPлистики тимьяна или смазывать курочку маслом. А общий результат, несомненно, порадует и тех и других. Запеченная курочка — прекрасное блюдо для праздника и семейных кухонных хлопот.

Запечённая курочка к Новогоднему столу

Количество порций 8-10
Время готовки 1 hour, 40 minutes
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 1 курица
  • 10 веточек тимьяна
  • 2 лимона
  • 50g сливочного масла
  • 500g картофеля
  • соль, перец

Способ приготовления

Шаг 1 1
Очистите картофель и порежьте крупными кусочками. Смажьте большую керамическую форму маслом, уложите картофель.
Шаг 2 2
Посыпьте картофель листиками и веточками тимьяна, солью и перцем.
Шаг 3 3
Натрите цедру одного лимона и перемешайте с листьями тимьяна.
Шаг 4 4
А второй лимон уложите внутрь курицы.
Шаг 5 5
Перевяжите ножки курицы шнуром.
Шаг 6 6
Аккуратно отделите (не срезайте) кожу с грудок и начините карманы смесью цедры и листьев тимьяна.
Шаг 7 7
Хорошо оботрите курицу бумажным полотенцем.
Шаг 8 8
Щедро натрите курицу мягким сливочным маслом, а сверху обсыпьте цедрой, тимьяном, солью и перцем.
Шаг 9 9
Уложите курицу на подушку из картофеля.
Шаг 10 10
Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 градусов, в течение 1-1,5 часа.
Свинина в сырной корочке

Свинина в сырной корочке

Еще один очень простой рецепт для праздничного стола. Если для приготовления блюда вы используете томатную пасту, проследите, чтобы Pона не была кислой. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или рис.

Свинина в сырной корочке

Количество порций 5-6
Время готовки 1 hour
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 500g филе свинины
  • 1 ст. кетчупа или томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • 300g твердого сыра
  • соль
  • перец

Способ приготовления

Шаг 1 1
Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см.
Шаг 2 2
Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.
Шаг 3 3
Кусочки мяса обвалять в томатном соусе
Шаг 4 4
Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Шаг 5 5
Сыр натереть на средней терке.
Шаг 6 6
Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 1015 минут.
Ароматный шашлык

Ароматный шашлык

Тем, кто отмечает Новый Год за городом несказанно повезло, ведь они имеют возможность приготовить настоящий ароматный шашлык. Однако, не стоит расстраиваться, ведь это сочное блюдо можно легко сделать и дома.

Как приготовить шашлык в духовке?

Количество порций 6-8
Время готовки 4 hours
Тип питания Второе блюдо
Разное Подавать в горячем виде
Рецепт для Casual Party, Formal Party, День рождения, Рождество

Ингрeдиенты

  • 1kg свинины
  • кефир (для маринада)
  • 500g лука
  • соль, специи (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1 1
Мясо нарезаем на кусочки среднего размера.
Шаг 2 2
Мясо выкладываем в миску, добавляем соль и перец. Пожеланию любые специи.
2 очищенные луковицы нарезаем, добавляем к мясу, перемешиваем и хорошенько приминаем.
Шаг 3 3
Заливаем мясо кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа.
Шаг 4 4
Разогреваем духовку до 250 градусов. На дно рукава для запекания выкладываем слой лука, поверх него распределяем мясо. Рукав скрепляем зажимами. При желании можно в нескольких местах рукав проколоть. И отправляем запекаться на 1-1,5 часа.
За 10 минут до конца приготовления открываем рукав, чтобы мясо поджарилось, как настоящий шашлык.
Шаг 5 5
Приготовленное мясо можно украсить зеленью, подавать вместе с соусом. Приятного аппетита!